酒类实习报告

时间:2023-01-31 09:14:57
【精品】酒类实习报告范文5篇

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在现实生活中,报告不再是罕见的东西,我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。一听到写报告马上头昏脑涨?以下是小编为大家收集的酒类实习报告5篇,欢迎大家分享。

酒类实习报告 篇1

一、实习单位简介

玉林永昌国际大酒店位于玉林经济开发区阳光广场东侧,地理位置独特。酒店占地面积22261平方米,建筑面积11798平方米。酒店由三部分组成:主楼、裙楼和公寓楼。其中酒店和公共配套面积58436平方米,商业面积5501平方米,公寓面积22866平方米。该酒店于4月20日开工建设,预计将于12月投入运营。酒店项目按国家五星级标准设计,酒店内部功能布局和设施按国家白金五星级酒店标准设置。拥有客房346间,公寓144套,大、中、小会议室12间,多功能厅12间,可同时提供中餐厅、西餐厅和风味厅1000多人。地下二楼共有四百九十二个停车位。提供餐饮、购物、娱乐、商务、休闲、健身等综合设施。"在室内外装饰设计中采用国内外知名的设计公司,同时采用先进的施工技术和环保材料。永昌国际酒店投入使用后,将以自身的管理优势、服务优势和团队精神,始终坚持质量、品牌、品位、服务管理理念,以新的理念、新的投资努力,把永昌国际酒店建设成为西北地区一流的企业,一如既往地为榆林经济建设服务。

二、实习内容

在永昌的实习生活中,实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅,在其担任服 ……此处隐藏9994个字……弹性

在酒店里,迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度,比如上班不打卡扣三十块,下班不打卡扣五十块,一个月迟到三次以上没有奖金等,我觉得酒店的这些制度都缺乏弹性,就拿上下班不打卡来说,其实你没有迟到,也没有早退,照样上班了,而且每个部门都有登记,但就是因为没有打卡还是要扣你的钱,这无疑对员工来说是不公平的,等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺乏以人为本的体现。

5.管理层人员素质不高

在酒店里,经常可以听到领导臭骂下属的声音,我觉得这是缺乏素养的表现,因为整体上管理层人员的素质不高,有很多员工都是因为受不了上级对自己严厉的呵斥,而选择了辞工。他们不顾下属的感受,只是站在自己的立场上考虑问题,从而伤害了员工的自尊。

6.培训机制不完善

在中餐厅,我们服务员每个月都要参加培训,每次培训感觉不是重复就是无理头,没有相关的酒店员工手册,就是领导制定什么,我们就培训什么,缺乏层次感。而且培训的不够深入,只是一些服务技能的培训,缺少对于员工素养以及职业道德的培训,使得员工不明确自己人生的发展方向,有甚者说是混日子,没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来,从而导致员工工作的盲目性,使之人员不断流失。

总之,在实习期间,我始终按照学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己,本着虚心学习,踏实肯干的工作态度完成了专业实习。在此期间,曾被评为优秀员工一次。通过这短短七个月的实习,我受益匪浅,从中得到了许多经验,这将是我以后步入社会的宝贵财富,酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴,不良的将在工作中加以改进。我相信,通过不断的修正自己,完善自己,在以后的工作中,我会迎难而上,迎接生活的挑战,使自己更加的坚强。

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